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牦油是

蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料,有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜,也可以凉拌、炒菜,我国及菲律宾等国家常用。 蚝油一般加有味精,另有用冬菇制造的素食蚝油。 蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为...

蚝,又名牡砺。属贝壳动物,形如淡菜。牡蛎广东称蚝,福建称蛎。浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富。 蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。 是用蚝(...

蚝油:用牡蛎汁制成,又称牡蛎油。味鲜美而稍甜,有特殊的芳香气,主要用于咸鲜味菜肴。牡蛎富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。蚝油除含有5%-8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生...

蚝油可以用来调味,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。 蚝油的营养 1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,...

我家常用耗油,主要是为了提鲜味,在炒菜差不多熟了放的,然后再炒匀后出锅就OK

可以放的,像我们温州这边做虾啊,蟹,海鲜之类,做的时候本来就有放,姜,蒜,辣椒这些东西去腥的,但还是会放牦油的,没关系的。炒青菜这些就没必要放牦油了。这样反而会破坏青菜原有的鲜味。

吃的东西就别买太便宜的了,身体是本钱,李锦记是老牌子,质量很好,海天便宜但不适合长久吃

完全可以,可以提高鲜味。 奉上我做红烧肉的方法。n多人吃过都说超级好吃。分享下,可以试试的。 口味偏甜一点。 如果想要那种花雕酒香的肉,可以用黄酒先腌肉,然后酱香的调料适当减少。 同样下面的方法也可以用来制作南乳肉,把酱类的调料减少...

不一样,食用油是真正意义上油,而蚝油只是一种调味品,类似酱油或是酱。并非是油。

家常菜一般都用不上。用耗油的菜好少一时想不起来,蚝油牛柳

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