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牛腱子肉怎么做好吃?

红烧牛腱子 牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味,但用来红烧更为好吃,不油腻,不塞牙,入口软糯化渣,也可加入白萝卜、笋子等一起红烧。且汤汁浓香鲜美,可用来早餐煮面、烫米粉,一点都不会浪费。 第...

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精 做法 1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒。压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中。 2、红青椒切成细颗...

1.把牛腱肉洗净。 2.把牛腱子肉放水里煮,放两片生姜。 3.煮致沸腾出血沫。 4.把牛腱子肉翻一面煮,煮熟撇去血沫。 5.把牛腱肉洗净,重起一锅,锅里放香叶、大茴香、小茴香。 6.再加入老抽、酱油、白糖开始卤制牛腱肉。 7.卤一会儿过后,把牛腱...

材料 牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精 做法 1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒。压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中。 2、红青椒切...

我刚做完 很简单的做法 1肉切大块 先把肉放冷水中加热下 去掉血水 2重新加水放高压锅 大概30分钟 3肉和水倒在普通锅中 小火炖 加葱姜 大料 料酒(白酒可能也行 一样能去腥) 一包甜面酱 糖 盐 酱油 味精 最好再放耗油 炖吧 炖到你尝点觉得味道可...

盐水牛腱肉原料:牛腱肉一斤。 香油一大匙、花椒一大匙、鲜青红辣椒各两个、老块一块、香葱四棵、白糖一大匙、料酒三大匙、盐适量。 做法:1、老姜切片;葱切段。 2、去掉牛腱肉表面的筋膜,洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一半姜片、一大匙...

牛腩: 1、牛腩一般比较嫩,适合炖。2、牛腩食用不宜用卤的方法。 牛腱子肉: 1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛腱子肉易烂;清炖牛腱子肉能较好地保存营养成分。2、煮牛腱子肉的前一天晚上把牛腱子肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗...

材料 牛腱一条,姜2片,葱1根,料酒1大勺,八角1个,花椒1小勺,桂皮1片,丁香2粒,香叶2片,熟白芝麻适量,花生适量,香菜适量调味汁:白卤水小半杯,复合酱油2大勺(配方见淡鸟大师的链接),盐适量,香麻油2小勺,花椒油2小勺,自制红油2大...

食材:牛腱子2斤 葱姜适量 各式香料适量 冰糖30g 生抽50g 老抽50g 干黄酱30g 甜面酱15g 老卤汤适量 料酒适量 盐和鸡精适量 制作步骤 1. 牛腱子肉洗净 2. 锅中不放油炒热盐后放入10g花椒炒出香味,放凉备用 3. 用手给牛腱肉做按摩,用炒好的花椒...

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