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牛腱怎么做好吃

材料 牛腱一条,姜2片,葱1根,料酒1大勺,八角1个,花椒1小勺,桂皮1片,丁香2粒,香叶2片,熟白芝麻适量,花生适量,香菜适量调味汁:白卤水小半杯,复合酱油2大勺(配方见淡鸟大师的链接),盐适量,香麻油2小勺,花椒油2小勺,自制红油2大...

红烧牛腱子 牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味,但用来红烧更为好吃,不油腻,不塞牙,入口软糯化渣,也可加入白萝卜、笋子等一起红烧。且汤汁浓香鲜美,可用来早餐煮面、烫米粉,一点都不会浪费。 第...

盐水牛腱肉原料:牛腱肉一斤。 香油一大匙、花椒一大匙、鲜青红辣椒各两个、老块一块、香葱四棵、白糖一大匙、料酒三大匙、盐适量。 做法:1、老姜切片;葱切段。 2、去掉牛腱肉表面的筋膜,洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一半姜片、一大匙...

卤牛腱子肉 主料 牛腱子肉1只 辅料 盐、 老抽酱油、花椒、 小茴香、豆寇 、白胡椒粒、丁香、 黑胡椒粒、生姜 、糖、辣椒 、白酒 步骤: 1. 牛腱子肉一整个; 2. 准备好各种香料,辅料; 3. 将小刀戳腱子肉,以便用盐能腌入味; 4. 将腱子肉切成...

主料: 牛腱子(2斤) 调料: 葱姜(适量) 各式香料(适量) 冰糖(30g) 生抽(50g) 老抽(50g) 干黄酱(30g) 甜面酱(15g) 老卤汤(适量) 料酒(适量) 盐和鸡精(适量) 厨具 煮锅、砂锅 1、牛腱子肉洗净。 2、锅中不放油炒热盐后放入10g花椒炒出香味,放凉备用...

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精 做法 1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒。压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中。 2、红青椒切成细颗...

材料 牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精 做法 1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒。压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中。 2、红青椒切...

一、材料 牛腱子、姜、葱、香叶、黑胡椒粒、盐 二、做法 1、牛键子收拾干净表面的杂膜,冲洗干净。 2、牛腱子和生姜一起凉水入锅,水开后撇去浮沫,将牛腱子捞出。(图中是一整条和另外一条的头尾两小段,中间被我另外做了) 3、砂锅坐水,放入...

牛腱子有很多做法,下面举一个例子,香卤牛腱子: 材料:牛腱,姜葱,卤料,老卤汁(可用超市里的卤汁代替),冰糖,盐(视咸淡增添) 做法: (1)牛腱洗净,放入姜葱水中煮至看不到血色; (2 ) 准备卤料,加水煮沸 ( 3 ) 倒入老卤汁和冰糖,牛腱...

萝卜煲牛腱,萝卜起皮,切成较大的块状,牛腱先飞水,即在滚起的水里,快速煮一下,即捞起,然后锅里放适量水份,加姜片,牛腱,萝卜,陈皮一起煲一个半钟即可。

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