nynw.net
当前位置:首页 >> 湖南米粉 >>

湖南米粉

湖南米粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的,先要用猛火把水烧开,再用文火慢慢把骨头炖烂,直至骨头里的骨髓渗入汤内,然后再把骨头上的肉剔除下来,和汤混在一起,再放一点精盐和味精把味调匀,以备后用(骨头就不要了)。这种汤甜而不腻,香而不浓,...

湖南米粉从形状上来说有两个大类:圆粉和扁粉;其中圆粉又有粗细之分,扁粉亦有宽窄之别。从口味上来说湖南米粉有三大主流:常德米粉,长沙米粉和衡阳米粉,其它支流若干,例如怀化、邵阳、郴州的米粉也相当有名。

湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一。它易储存、味道鲜美,煮食方便,是很多湖南人念念不忘的家乡美食。

米粉是百分之百用大米制作的,所以吃起来口感滑嫰!米线是百分七十大米中加进百分之三十的土豆粉制作!所以比较筋!米粉和米线的区别就在此! 米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别。 米线细,煮好后咬在嘴里较韧。一...

长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉。长沙米粉是湿粉,不宜保存,所以在外地很难吃到。长沙人离不开油头粉面。 油,是指汤油。所谓无油不成汤。汤油以猪油为佳,别的油开不出这一号香来。头,是指浇头,也叫“盖头”,长沙话叫“码子”。粉吃的有...

米粉是湖南的传统小吃,早餐、夜宵很常见。湖南人爱吃有以下几个原因。一是湖南八百里洞庭鱼米之乡,盛产稻米。二是米粉历史悠久,工艺成熟;三是米粉做起来很快,两三分钟就可以食用。再者,吃米粉可以加酸豆角、肉末、辣椒、榨菜等,这些都是...

家常做法才是最正宗的 湖南·米粉 原料:米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油。 制法:①肉丝,榨菜炒香,调正味,加杂骨汤,焖熟,待用。 ②取碗放入盐,味精,酱油,干椒粉,杂骨汤,熟猪油,葱花待用。 ③锅烧开水...

粉皮以大米为原料,一般用冬季稻黄谷,精心加工成白米,用适当比例的水,浸一小时以后才磨,必须磨两次:第一次粗磨,第二次细磨,适当加上千份之三的食用矾水.这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透. 蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉...

前些日子刚发现一家小店,是我在上海吃过最正宗的了,就是长沙米粉,不是那种难吃的常德米粉,在长宁区,淞虹路泉口路那里,店面不大,门头是红字的,离我住的地方不远,隔两三天就会去吃一次,在上海能吃到正宗的湖南米粉绝对是种享受啊,哈哈

看个人口味吧。桂林米粉的口味不挑人。正宗的一般人都喜欢吃。桂林米粉因桂林山水比较出名,又因为天等人在京卖桂林米粉生意火爆,桂林米粉又火了一把。桂林这边的青云汤粉,阿秀桂林米粉就蛮不错的。

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.nynw.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com